Интересные статьи

  • Способы переработки ягод кофе

    Кофейная ягода состоит из шести слоев — внешней кожицы, мякоти, клейковины, пергаментной оболочки (пачмент), серебристой кожицы (сильверскин) и самих зерен. Каждый из этих слоев выполняет важные функции, такие как защита от солнечного света и внешних повреждений, а также обеспечение питательными веществами. В процессе обработки кофе изменения затрагивают первые четыре слоя.
    Читать больше 
  • Кофе: роскошный букет вкусовых оттенков

    Кофе обладает разнообразием вкусовых нюансов, которые формируются в зависимости от сорта, региона произрастания, метода обработки и способов приготовления. Его вкус можно описать через несколько ключевых характеристик: кислотность, сладость, горечь, тела и аромат.
    Читать больше 
  • Ученые установили как изменение климатических условий влияет на в арабику

    Ученые выяснили, каким образом изменение климата повлияет на выращивание арабики. По прогнозам, к 2080 году в Эфиопии, где арабика имеет важное значение для более 20% населения, количество земель, пригодных для ее культивирования, увеличится на 30-44%.
    Читать больше 
  • В РНБ обнаружили меню 1834 года

    В Российской Национальной Библиотеке было недавно обнаружено историческое меню, датированное 1834 годом. Это меню позволяет увидеть, как уже почти двести лет назад coffee-культура в северной столице России выделялась своей разнообразностью и изысканностью.
    Читать больше 
  • Как очистить медную турку

    Медь — материал с определенными недостатками, такими как возможность выделения веществ, способных навредить здоровью, способность впитывать запахи, а также предрасположенность к образованию пятен и налета.
    Читать больше 
  • Какой кофе подают на борту авиакомпании Emirates в Дубае

    Авиакомпания Emirates, одна из ведущих авиаперевозчиков ОАЭ, ежегодно радует своих пассажиров свыше 130 000 килограммов кофе. Это напиток является результатом сотрудничества с местной компанией по производству кофе, что позволяет создать уникальную смесь, основанную на традициях.
    Читать больше 
  • В Коста-Рике превращают отходы производства кофе в энергию

    UCR предложил уникальную систему, позволяющую перерабатывать отходы кофейного производства в питательные вещества и источники энергии. Проект реализован Хуаном Пабло Рохасом Соссой из Школы биосистемной инженерии — это важный шаг к стабильному развитию в кофейной отрасли.
    Читать больше 
  • Как сочетать кофе и кока-колу

    Кофейный напиток с кока-колой способен зарядить энергией даже в самые непростые моменты. Однако следует помнить, что содержание кофеина в таком составе довольно высоко, и частое употребление может быть небезопасным. Тем не менее перед подготовкой к экзамену или перед важной встречей этот напиток вполне можно приготовить.
    Читать больше 
  • Кофе и Олимпиада

    К сожалению, мир спорта сталкивается с растущим числом допинговых скандалов, и Всемирное антидопинговое агентство (WADA) все чаще включает в свои списки запрещенные вещества. Одним из таких веществ, которое до недавнего времени являлось предметом дискуссий, был кофеин.
    Читать больше 
  • Ученые исследуют пути повышения экологичности производства кофе

    Исследователи рассматривают две основные стратегии оптимизации арабики. Первая заключается в адаптации методов ее возделывания под изменяющиеся климатические условия, а вторая — в акценте на более устойчивых к этим условиям сортах. Новая работа специалистов UF/IFAS, подтверждает, что робуста может стать перспективным дополнением к арабике.
    Читать больше 
  • Кофе и традиционная медицина в Китае

    В последние годы в Китае наблюдается бурное развитие кофейной индустрии. Прогнозируется, что к 2024 году рынок кофе в стране достигнет внушительных 313,3 миллиардов юаней, а среднегодовой рост за последние три года составит 17,14%.
    Читать больше 
  • Суррогатный кофе стремится завоевать репутацию экологически чистого и этичного

    Американская компания начала поставки своего беззернового кофе в кафе, рестораны и сетевые бренды, тем самым решая актуальные проблемы отрасли, такие как последствия изменения климата и нестабильные цепочки поставок. Этот кофе без кофейных зерен, разработанный калифорнийским стартапом, доступен для кафе и брендов и стоит на 40% меньше, чем традиционный кофе.  
    Читать больше 
  • Молодые шведы предпочитают кофе в холодном виде

    Каждый третий молодой швед, увлекающийся кофе, отдает предпочтение холодному напитку. Эти данные получены маркетинговой компанией Kantar в результате исследования. По данным социологического опроса 15% жителей страны, употребляющих кофе, недавно пили ледяной кофе.
    Читать больше 
  • Как кофейная столица Эфиопии борется с отходами

    В городе Джимма — Эфиопской столице кофе — ведется борьба с отходами. Местный институт новых технологий совместно с муниципалитетом направил все ресурсы на их сбор и переработку. Основная часть перерабатывается в компост. Завод, где производится переработка, расположен на окраине города и занимает десять гектаров земли. Его мощностей хватает на  обработку до 75 000 тонн компоста в год. На данный момент на предприятии работает 80 человек, уже сделано более 3000 тонн компоста.
    Читать больше 
  • Исследователи в области пищевой химии раскрыли действие молока в кофе

    Ученые рассказали, что молоко при добавлении в кофе не меняет молекулярную структуру молочных белков. Чтобы узнать, как взаимодействуют молочные белки и молекулы кофеина, ученые проанализировали этот процесс на молекулярном уровне. Они выяснили, что молекулярные структуры молочных белков остаются неизменными.  
    Читать больше 
  • Инновации из Швейцарии: No Normal

    Новый стартап из Швейцарии объявил о запуске инновационной кофейной пасты под названием No Normal. Этот концентрат можно легко разбавить водой и использовать как дополнение к хлебу или употреблять самостоятельно. Паста упакована в удобный алюминиевый тюбик объемом 100 грамм, оборудованный крышкой для многократного использования. Для приготовления чашки кофе достаточно растворить пару чайных ложек пасты.
    Читать больше 
  • Покупатели в Европе при покупке ориентируются на упаковку

    Согласно опросу, проведенному компанией Amcor, дизайн упаковки при выборе кофе играет критическую роль. В исследовании приняли участие 1655 покупателей в Великобритании, Германии, Франции, Испании и Италии.  
    Читать больше 
  • В Австралии протестировали пешеходную дорожку из кофейного бетона

    Ученые использовали отходы молотого кофе вместо речного песка в составе бетона. Исследователи из Университета RMIT и члены совета графства Македон-Рейнджерс в Австралии провели испытания первой в мире пешеходной дорожки, сделанной из кофейного бетона. Этот экологически чистый подход является важным шагом в развитии строительной индустрии.
    Читать больше 
  • С помощью ультразвука можно приготовить холодный кофе в 480 раз быстрее

    В Университете Нового Южного Уэльса разработали метод, с помощью которого можно сделать холодный кофе не за 12–24 часа, а всего за несколько минут. Результаты этой работы опубликованы в Ultrasonics Sonochemistry. 
    Читать больше 
  • AI стал автором кофе

    В Финляндии AI был задействован для создания удивительной кофейной смеси, сочетающей сладость и спелые фрукты в идеальном балансе. Обжарочная мастерская в Хельсинки представила новый кофейный бленд, получивший название AI-conic, который был разработан с применением передовых технологий искусственного интеллекта.
    Читать больше 
  • Sustainable Production and Consumption: как оценить углеродный след

    Новое исследование, которое вышло в журнале Sustainable Production and Consumption, предлагает рекомендации по точной оценке углеродного следа после выращивания кофе. Товар, который сталкивается с угрозой изменения климата, привлекает все больше внимания и требует мер для снижения негативного воздействия на экологию.
    Читать больше 
  • Как правильно хранить молотый кофе

    Будьте честными с собой и признайте, что вопрос о хранении молотых кофейных зёрен может показаться удивительным. Но для тех, кто только начинает свой путь в мире кофе, это может быть очень важным. Важно помнить, что молоть кофе на будущее не стоит.
    Читать больше 
  • Как держать палочку для кофе

    Способы держать палочку для кофе могут казаться простыми, но есть несколько точек зрения. С деревянными палочками проблем нет из-за их одинаковой формы. А вот с пластиковыми кофейными все немного сложнее.
    Читать больше 
  • Новый пищевой фермент снизит уровень акриламида в растворимом кофе

    Ученые разработали пищевой фермент — акрилеразу, которая снижает содержание акриламида в растворимом кофе. Этот фермент представляет собой практическое решение для производителей растворимого кофе, поскольку уменьшает уровень акриламида без ухудшения вкуса продукта и без нарушения технологических процессов.  
    Читать больше 

Доставка по всей России

Несколькими ТК

Безопасные платежи

Visa / Mastercard 

Поддержка 24/7

aromacoffee@mail.ru

Бонусная система

1 бонус = 1 рубль