Энтузиасты из Северной столицы провели мониторинг предложений городских кофеен и создали интерактивную карту, на которую нанесли все эти заведения, отметив изображениями кофейных зерен точки, где можно выпить кофе specialty.

Хабаровское духовенство ввело оригинальную практику просвещения мирских граждан – в православном кафе недавно состоялась оригинальное мероприятие «Батюшка в баре». Необычная акция была проведена в заведении под названием «Две рыбы».

Оказывается, несмотря на скромный набор ингредиентов, приготовить достойный коктейль из ароматных зерен кофе и благородного алкогольного напитка не просто, особенно если вы не являетесь профессиональным бариста – воплощение этого рецепта требует деликатности.

Из кофейных зерен можно сделать много симпатичных сувениров, в том числе символ нового года – очаровательную елочку. Для этого изделия понадобится совсем немного подручных средств – это картонный конус, нить коричневого цвета, прозрачный клей, столярный клей (в крайнем случае, можно использовать ПВА), зерна кофе, достаточно плотный картон, бесцветный лак для ногтей.

Когда вдруг наскучат традиционные кофейные напитки, можно воспользоваться некоторыми хитростями, которые позволяют не только получить новый вкус, но и существенно уменьшить негативное воздействие кофейного напитка на организм.

Предположим, что однажды кофеман обнаружил зависимость от кофе, или же он вынужден пересмотреть свое отношение к этому напитку по медицинским показаниям. Что делать? Можно ли найти достойную замену этому источнику энергии и превосходного аромата? Предлагаем десять альтернатив традиционному кофе.

В кофейне Le Theatre, которая находится в Штудгартде попросили клиентов не посещать их заведение в спортивных брюках. Поэтому кофеманам, предпочитающим в одежде спортивный стайл, придется по другому посмотреть на свой выбор.

Двенадцать лет назад А. Адлером была изобретена кофеварка аэроэспресс, получившая совершенно необыкновенную популярность в мире и стала культовой моделью в кофейной индустрии планеты.

Институт ISIC провел исследование на тему «кофе и работа». Изучив кофейные привычки сотрудников европейских офисов, ученые пришли к выводу о том, что две трети из них постоянно пьют кофе в течение дня. Кофеин помогает лучше сосредоточиться и найти новые идеи.

Бариста, победивший на WBC-2013 Пит Ликата в своей статье объяснил, почему сбалансированный вкус кофе так важен.Именно баланс определяет полное вкусовое ощущение за то время, пока мы пьем чашку кофе.

Для того чтобы освоить искусство бариста в первую очередь нужно, конечно, стремление к этому роду деятельности и любовь к кофе. Как в любой отрасли здесь главную роль играет практика – долгие годы оттачивания своего мастерства.

Для того чтобы кофе получился максимально вкусным, необходимо не только соблюсти всю процедуру приготовления, но и подготовить воду, из которого будет сварен кофе.

Для жизнедеятельности диких пчел и прочих насекомых, опыляющих цветы кофе, главным условием является тропический лесной климат, поэтому районы, расположенные по соседству с лесными тропиками, идеально могут использоваться для кофейных ферм.

На экспозиции Общества Химиков США одна из научных команд, во главе которой работает Р. Лар, показала результаты своего труда по исследованию особенностей так называемых «колец кофе».

Ботаником Джаддом Уолтером написана интереснейшая книга о растительном мире Средиземья, в котором дан подробнейший обзор каждого растения из мира, созданного Толкиным.

Что такое «cortado»? Сие загадочное название произошло от испанского слова, переводимого как «рассеченный». Относительно к кофе это означает эспрессо с неким, предусмотренным той, или иной рецептурой, количеством молока. Этот напиток имеет названия и на других языках. Так, например, на французском – «нуазетт», а на португальском - «гарото».

Что такое «cortado»? Сие загадочное название произошло от испанского слова, переводимого как «рассеченный». Относительно к кофе это означает эспрессо с неким, предусмотренным той, или иной рецептурой, количеством молока. Этот напиток имеет названия и на других языках. Так, например, на французском – «нуазетт», а на португальском - «гарото».

Самыми распространенными добавками для кофейных напитков являются сливки, сахар и молоко. А на самом деле с этим напитком сочетается значительно больше продуктов, чем мы привыкли думать. Пикантный вкус кофе могут усилить сиропы, специи и другие добавки, которые мы используем в повседневности, но не используем с кофе.

Ученые Мичигана придумали настольную игру, которая должна помочь фермерам кофейных плантаций еще лучше понять каким именно образом взаимодействуют грибковые инфекций с насекомыми, а так же механизм борьбы насекомых с паразитами.

Известно, что обжарщики выпускают лимитированные серии, маркированные как «микролоты», выделяющиеся среди single origin и блендов, традиционных для кофейных заведений. Эти серии создаются для того, чтобы разнообразить ассортимент предлагаемых напитков – например, за счет нового сорта зерен, или нестандартной технологии обработки.

Каким бы получился список определений, если провести параллели между кофейным вкусом и эмоциями? Студентка из Бразилии Э. Рикарди под впечатлением SCA Flavor Wheel, предприняла попытку создания «Эмоционального словаря» кофепотребителей. Девушка уверена, что ассоциации эмоций с потреблением конкретного продукта может стать целым направлением органолептики.

Реально ли создать такую кофейную чашку, которая была бы не просто посудой, но помогала сделать безотходным кофейное производство? Разработчики чашек Huskee Cup уверены, что это реально. Сначала появилась мысль об использовании отходов кофейного производства для создания разных продуктов под девизом – «Никаких отходов!»

Новый проект начат Центром кофейных исследований из Калифорнийского университета (Дейвис) и SCA (Ассоциацией Спешиалити кофе), ученые на протяжении 2-х лет собираются исследовать основные принципы, используемые при заваривании кофе.

Многие кофеманы в своей жизни сталкивались с одной простой, казалось бы, проблемой – пятнами от кофе на одежде. Современные средства для стирки, конечно, помогают избавиться от них, однако нередко с некоторых видов тканей их не удается удалить полностью. Причиной является большое количество смол и масел, присутствующих в бодрящем напитке. Еще один недостаток кофе – это необходимость бороться с налетом, который делает эмаль зубов темнее.