Колумбийское правительство сделало заявление об организации фонда, который бы благоприятствовал стабилизации цен на кофе и защитил бы таким образом многие тысячи фермеров страны от рыночной нестабильности. Этот фонд будет иметь в своем распоряжении двести восемнадцать миллиардов колумбийских песо, которые составляют порядка шестидесяти четырех миллионов долларов.

Издательский дом «Коммерсантъ» обнародовал информацию о состоянии кофеен в стране. В обзоре была предложена статистика сервиса 2ГИС и прогнозы перспектив развития сектора кофеен в стране.

«РосБизнесКонсалтингом» опубликованы результаты исследования отечественного рынка кофеен и кафе-кондитерских. Кроме явных выводов о росте потребления кофе, здесь фигурируют темы приравнивания посещения кофейни к ритуалу, состоятельности кофейных точек в плане обслуживания клиентов и выполнения всех запросов на экологичность, популярности ЗОЖ-темы, вопросов роста клиентуры кофеен в возрасте за тридцать пять лет, которые ранее предпочитали рестораны – здесь много интересных цифр.

Эпидемия, затронувшая так, или иначе почти все страны, стала препятствием для проведения многих культурных и социальных событий, в том числе нескольких мероприятий чайной и кофейной тематики.

Издание Financial Times сообщило о снижении фьючерсных цен на кофе на двадцать процентов. Причиной этому явлению стал коронавирус, распространившийся из Китая по всему миру. Так, в самом Китае одной из мер борьбы с инфекцией стало закрытие множества кофеен, что сразу вызвало целый ряд последствий, негативных для кофейного сегмента.

Компания Selecta из Швейцарии специализируется на продаже кофе и продуктов питания быстрого приготовления и ежедневно обслуживает более десяти миллионов потребителей, которые посещают 460 000 торговых точек этой компании по всей Европе. 

Партию кофе из ягод, которые успели попробовать летучие мыши, предлагают Фермеры Мадагаскара. Две тонны кофейного зерна, произведенного из ягод сорта бурбон оказались покусанными этими летучими грызунами. Нашлись гурманы, которым этот эксклюзив пришелся по вкусу – они утверждают, что таким образом зерна приобрели совершенно уникальный вкус. Фермеры оценили фунт своего продукта в $110 и заявили о своем намерении произвести до двадцати тонн такого зерна.

Математики и химики США, проанализировали взаимодействие частиц воды и кофе, после чего с помощью методов математического моделирования вывели рецепт приготовления эспрессо. Такой кофе характеризуется максимальным и стабильным раскрытием характеристик кофе. Рецепт довольно прост – 15 г кофе грубого помола и от 7 до 15 секунд пролива воды 40г. 

Общество, деятельность которого направлена на сохранение наследия Саудовской Аравии, просит помощи у ЮНЕСКО, призывая защитить методы выращивания хаулани-кофе, сложившиеся на территории этой страны.

Агентство NPD опубликовали результаты минувшего года по исследованиям отечественного рынка питания вне дома. Было выделено пять основных ресторанных трендов в секторе общепита, которые должны очень повлиять на рынок в этом году.

Стали известны сроки и место проведения очередной кофейной конференции ASIC, которая запланирована на лето наступившего года – принимающей страной традиционного мероприятия станет Франция.

Неуклонный рост цены на сорт арабику, который начался в конце  уходящего года, приводит аналитиков кофейного рынка в беспокойство. После достаточно длительного падения, низшая точка которого пришлась на май-2019, было вполне прогнозируемо повышение цен, однако на то, что этот рост составит 24% стало для всех новостью.

Сетевой ресурс Daily Coffee News, который функционирует для профессионалов specialty coffee при периодическом издании Roast Magazine, подвел итоги уходящего года и обнародовал список инновационных решений, предложенных в 2019 г. Все они связаны с приготовлением кофе и могут применяться потребителями в самостоятельном использовании дома, или в офисе.

На прошлой неделе, тринадцатого декабря официально открылся перерабатывающий завод Липецкой кофейной компании. Стоимость этого проекта составила двести пятьдесят миллионов рублей, а сроки реализации, установленные в два года, были полностью соблюдены.

Основатель и генеральный директор популярной сети пиццерий «Додо Пицца» запланировал два новых проекта и один из них – кофейная сеть. Проект предполагает создание digital first кофеен, которые смогут принимать 100 процентов заказов через мобильное приложение. Персонификация продаж и моментальная обратная связь от клиентов обеспечит возможность управления качеством кофе и сервиса на очень высоком уровне.

Платформой Allegro были проведены исследования, результаты которых опубликовал World Coffee Portal. Данные собирались на основе опросов европейских экспертов кофейной индустрии, в том числе российских. Темой исследования стала текущая ситуация на рынке кофе и тенденции его развития.

World Coffee Portal опубликовал отчет по результатам исследований на основании данных европейских экспертов кофейной индустрии. Темой опроса была текущая ситуация на кофейном рынке и тенденции его развития.

Газета «Коммерсант» опубликовала известие о том, что компания «РусХОЛТС», являющаяся поставщиком позиций из нетопливного ассортимента на крупнейшие сети заправок «Лукойл», «Роснефть», Shell и «Газпром нефти», установит кофейные корнеры в уголках самообслуживания в магазинах «Магнит». 

Согласно прогнозу Международной организации по кофе, в сезоне 2019-20 гг. следует ожидать снижения кофейного производства, так как во всем мире наблюдается спад по арабике. Специалисты предполагают, что в количественном выражении он может составить около 500 000 мешков. Тем не менее, дефицита не ожидается, так как профицит в сезоне 2018-19 гг. составил 3,7 млн. мешков. 

Для всех кофейных чемпионатов SCA, которые будут проводиться в следующем году, изменились правила проведения, они были опубликованы World Coffee Events. В ходе кофейных соревнований нередко возникают разнообразные споры, теперь структура подачи жалоб станет более четкой. Для того, чтобы принять участие в национальном чемпионате, соискатель должен быть гражданином страны, или не менее года проживать в ней. В рамках одного и того же сезона участвовать в чемпионатах разных государств запрещено.

Два десятилетия назад в Бразилии провели первый конкурс для лотов кофе, а в этом году он прошел в Лаврасе. Пальма первенства досталась Yellow Catuai, лоту, представленному А. Агилой. Результат впечатляет – 92,23 балла! Кроме того, девяносто баллов получили в итоге 5 лотов, а купить их можно будет с торгов на аукционе, который пройдет 26. 11. 2019 г.  

В нынешнем году в пятый раз профессионалы в кофейной области и любители ароматного напитка встретились на «Крымском Фестивале кофе». В конкурсе, организованном в преддверии юбилейного кофейного форума, под названием «Любимая крымская кофейня - 2019», приняли участие 43 заведения, и свое мнение высказали немногим меньше 9 000 кофеманов.

В марте будущего года в четвертый раз в Гондурасе будет проводиться мероприятие, на котором соберутся специалисты, работающие в кофейной области. Эстафету проведения Producer & Roaster Forum Гондурас примет у Гватемалы, ранее его проводили в Сальвадоре и в Бразилии. Производителям и обжарщикам представится отличная возможность найти партнеров и поддержать уже имеющиеся деловые связи, обменяться знаниями.

В разных странах мира набирают популярность конкурсы Aromaster, в которых с каждым годом начинают принимать участие все больше профессионалов. В России уже в третий раз состоялось мероприятие, организаторами которого стали компания «Кафема» и корейский институт Scentone.