Почему американцы пьют кофе больше, чем русские?

Гарвардскими учеными выяснено, что за симпатию к кофе и его воздействие на того, или иного человека, отвечают комбинации генов. Всего их восемь и первые две из них были открыты еще в семь лет назад году в результате обработки информации о ДНК сорока семи тысяч добровольцев. Выяснилось, что обладателями мутационных изменений в генах AHR и CYP1A2 употребляется на сорок микрограммов больше кофе, чем другими.
Через три года этими же энтузиастами было найдено еще шесть генов, имеющих отношение к силе зависимости от кофе. Был проведен анализ 120 участников теста ДНК. Выяснилось, что четыре новых обнаруженных гена отвечают за расщепление кофеина. Еще два гена были «ответственными» за уровень холестерина и сахара.
Кофейная привязанность регламентируется так же наличием мутаций в генах, относящихся к рецепторам, распознающим группу горьких вкусов. Большинство тех, кто употребляет более четырех порций кофе каждый день, имеют большую восприимчивость к кофеину.